Huh ..en tiedä olenko iloinen tulevasta viikonlopusta vai en?! Meillä on koko viikon ollut varsinaista sairastelua ja huonoilla unilla on menty. Mutta olen yrittänyt lapsia pitää herkuissa pilalle menneestä talvilomasta huolimatta.

Jaoin eilen kuvan instassani gluteenittomista mokkapaloista, joita aina silloin tällöin leivon. Sain todella paljon viestiä ohjeesta ja siksi nyt sen teille jaankin. En tiedä mistä ohje on alkuperin tullut, mutta tämä on minun kokeilema ja yhdistelemä monesta eri reseptistä, sekä myös hyväksi herkuksi todettu jokaisen perheen perusherkku!

Huom! Jos korvaat rasvan kasvispohjaisella maidottomalla (sininen Keiju esim), niin saat ohjeesta kokonaan maidottoman!

Minun mielestäni mokkapalojen pitää olla hieman kosteita ja kakkupohjan pitää olla paksu! Mutta makuja on monia.

Tässäpä siis ohje, joka on 60 cm uunin syvälle pellille sopiva, mikäli sinulla on kapeampi uunipelti 50 cm uuni, niin jätä 1/3 aineista pois. Onnistuu silti! Ohjeen voi tehdä myös vaikkapa laajaan uunivuokaan (lasagne-vuoka), jolloin jätät puolet aineista pois. Onnistuu myös:)!

Gluteenittomat Mokkapalat

Pohja:

6 munaa
6dl sokeria
7,5 dl perunajauhoja (voi myös laittaa puolet muita gluteenittomia jauhoja)
2 dl leivonta kaakaojauhetta
4,5 tl leivinjauhetta
275 g margariinia (tai juoksevaa kasvisrasvaa maidottomaan)
3 dl vettä

Suklainen kuorrute:

1,7 pkt tomusokeria
100 g voisulaa (tai juoksevaa kasvisrasvaa maidottomaan)
5- 8 rkl kahvia
2 rkl leivonta kaakaojauhetta
1,5 rl vaniljasokeria
Koristele piirakka maun mukaan! kts. vinkki alla.

Uuni ensin kuumenemaan 200 asteeseen – kiertoilma 180 astetta
Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sekoita  kuivat aineet keskenään ja lisäile ne kolmessa osassa siivilöiden muna-sokerivaahtoon sekoittaen rauhallisesti.

Sulata margariini/voi/kasvisrasva kattilassa ja lisää vesi sen joukkoon. Kaada seos taikinaan ja sekoita taikinasta tasainen.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina siihen. Anna pohjan paistua noin 20 minuuttia uunissa keskitasolla. Kokeile pohjan kypsyyttä puutikulla ja jos taikina ei tartu tikkuun, on pohja kypsä.

Laita pohja jäähtymään viileään, vaikkapa kuistille talvella hyvin suojattuna. Pohja pitää olla kunnolla jäähtynyt (ei jäätynyt) ennen kuorrutusta!

Kuorrutus:

Sulata kattilassa voi – laita hieman isoon kattilaan miedolle lämmölle. Näin voit samassa kattilassa valmistaa koko kuorrutuksen. Sekoita kuppiin kaikki kuorrutuksen kuivat aineet: tomusokeri, vaniljasokeri ja kaakaojauhe. Tämän jälkeen lisäile 1/3 kerrallaan voin sekaan. Jos tulee liian sakeaa, niin lisää kahvia ruokalusikallinen välissä notkistamaan, mutta varovasti ettei ole liian juoksevaa.

Kaada valmis kuorrute kattilasta jäähtyneen piirakkapohjan päälle nopeasti. Kaada mieluiten keskelle, koska kuorrutus kyllä valuu reunoille. Ole suht nopea, sillä kuorrutus jämähtää nopsaa – sitten vaan päälle koristeen oman maun mukaan!

Vinkki: jos uskallat ja löydät ruoka-allergioihin sopivaa suklaata tai muuta herkkua, niin ennen kuorrutteen levitystä voit “raastaa” hieman kuorrutteen sekaan. Esim: pätkistä, valkosuklaata, salmiakkia…jne!

Toivottavasti tämä ohje piristää viikonloppua ja suosittelen tekemään koko annoksen – sillä nämä kyllä katoaa pelliltä ennen iltaa… todettu on!

Mukavaa viikonvaihdetta teille!

K